奥克地区由法国南部地中海 沿岸的四个省份组成（东比利牛斯山（les Pyrenees-Orientales）、奥德（l Aude）、埃罗（l Herault）、加尔（le Gard））。这里阳光明媚、气候土壤都适宜栽植葡萄。据考证，早在公元前6世纪，古希腊人就已经开始在此栽植葡萄，400年后，古罗马军队的到来使这里 成为法国最早的葡萄酒产地。历史上，这里的葡萄酒不仅进贡过法国国王，从17世纪起还远销英伦和北欧。1986年，为了应对新世界葡萄酒的挑战，奥克地区 葡萄酒业有识之士决定变革传统，规模种植，降低成本，适应新的消费习惯，出击国际市场。为了保证质量，他们还将奥克地区餐酒 Vin de Paysd'Oc"作为一种法定称号保留下来，并制订了严格的质量标准：必须由区内四省酿造，并采用法定的葡萄品种，保持100％葡萄品种，并经地区委员 会品尝鉴定。 现在，这里是法国最大的地区餐酒产地，葡萄种植面积达30万公顷，法国人餐桌上的葡萄酒有44％来自于此。这里的规模种植，也使它成为法国最大的葡萄酒出 口基地，和世界三大葡萄酒产区之一。

继2009年欧洲改革以来，原先的奥克“地区餐酒”现在被称为“奥克保护地区餐酒”。

奥克地区餐酒总是在全球市场的变化中调整其经营。他们在行业中的领导地位 是毋庸置疑的：他们是根据消费者的口味生产的高质量葡萄酒。奥克地区餐酒的 批准遵循严格的标准，因此葡萄酒的质量和起源地得到了很好的保障。奥克地区酒的葡萄园拥有33种葡萄品种。每一种葡萄都散发着浓郁复杂的香气，反映了朗格 多克-鲁西荣大区——法国南部不同地区的差异。各种葡萄不同的组合任由种植者根据与葡萄酒搭配的数不胜数的美味佳肴发挥，有非常复杂的，也有极其简单的。 产区每年在全球销量高达六亿五千万瓶，所销葡萄酒都符合高质量、现代化创新性包装要求，体现了高性价比特点。从伦敦到东京，从纽约到柏林、多伦多或者莫斯 科……奥克地区餐酒吸引了年轻一代的消费者和女性消费者。